За умение сворачивать язык в трубочку отвечает рецессивный ген. Более подробной информации не нашла.
Мама умеет.
Катя умеет.
Я не умею.
Видимо, доминантный ген передался от отца. Грустно.

Хотя и непонятно, зачем это вообще нужно человеку.